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いつも好日♪

日々のささやかな発見
by yuyu-usagi
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節分

明日は節分

今日のお稽古では、こんなお菓子を用意しました072.gif
お福さん
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鬼くん
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鶴屋吉信の生菓子です。
生徒さんに蓋をした縁高の何段目か選んで頂き、
席中で開けてビックリ037.gif
楽しんでいただけたようです。

鬼の角がゴボウの蜜煮で、なんだか先月のおはなびらを思い出します。

年末に紅梅の木の枝を剪定しました。
そのときの枝にまだ硬い蕾がついていたので、
捨てるのが忍びなく庭のバケツに水を張ってとっておきました。
その紅梅の枝が、木本体と同時に花を咲かせました!
植物の生命力と、自然の神秘を感じます。

その枝を、なんと、父が花器に活けました056.gif
父にとって、人生初の生花です037.gif

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# by kyotoyuko | 2013-02-02 21:22 | お茶

母の好物

先週の日曜日、母の誕生日前祝をしました。

外出から帰宅して1時間半ほど、大急ぎで仕度しました。

メニューは、母の好物たち

・ナスのトマトソースピザ
前菜として焼き立てを出したら、あっという間になくなってしまい・・・
画像残らず008.gif
・水菜とアボカド、トマト、玉葱のサラダ
・ポテトグラタン
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・菜の花とエリンギのペペロンチーノ
  だいぶ取り分けてしまった残り・・・
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・サバランのホールケーキ(今年は千疋屋さんで購入037.gif

帰宅して即パン焼き機にピザ生地の材料を入れて、スイッチオン
サラダの材料を洗い、刻み、ドレッシングを作って合える
※野菜の水切り、15年以上使っている水きり機が大活躍です!
ジャガイモは丸ごとルクエでチン、時間短縮に電子レンジは必需品。

茶碗蒸しとチラシ寿司とか、和のものがいいかと思いきや、
軽めのイタリアンをご所望でした。
サラダは大皿に山盛り作ったし、
身体にはよかったのでしょうかね?

今日のランチは冷蔵庫の残り物整理パスタ。
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セロリと玉葱、にんにくをよ~く炒めて
えのきだけ、小松菜、ツナ缶を汁ごと投入
お野菜の甘みがタップリ味わえるパスタでした。
私はそのまま頂きましたが、父母はパルミジャーノチーズをタップリかけていました。
# by kyotoyuko | 2013-01-27 13:37 | 料理

最後のお正月残り物 

一週間前のことですが。
冷蔵庫に最後に残っていたのは・・・

「なると」

年越しそばにのせるつもりで買ったそうです。
・・・が、日本そばになるとってのせるのでしょうか???

ここ数年私が年越しそばも作っているので、
買ったこと自体不思議な感じですが(^^;

もちろん、私が作った年越しそばにはなるとはのりませんでした。
冷蔵庫で年を越してしまった「なるとさん」、
こんな使い方をしてみました。
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縦に棒状にして切干と一緒に炊いてみました。
せっかくの渦巻きをすべて消してしまうのもしのびなく、
ちょっとだけ飾ってみたりして。

さて、今日のランチは
パプリカと小松菜、エリンギのツナソースパスタ
昆布茶と煮干粉で和風に仕上げました。
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パスタの1.5倍以上、お野菜が入っています。
煮干粉が魚介のラグーみたいなコクを出してくれました。
美味しい~(自画自賛!)

さ、午後も頑張って片付けをすすめるぞ!
# by kyotoyuko | 2013-01-13 13:11 | 料理

おせちの残りを・・・

夕食は引き続きお節の残りを利用。
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お節の残りを盛り込んでオードブル
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茹蛸が残っていたので、ジャガイモ、セロリと一緒にソテー、ガーリック風味。
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サラダは大量買いした大葉でトマトのマリネ

あとは冷凍しておいたまぐろの御刺身と、昨日の一番出汁でお吸い物。
# by kyotoyuko | 2013-01-06 19:22 | 料理

即席蒸寿司

お腹をすかせて帰ってきた両親に
15分ほどで即席蒸寿司を作りました。
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お節の残りを片付けるのにもってこいのメニューですね。

・冷や御飯 御茶碗2杯分に、お酢1:砂糖1:塩少々をまぜた寿司酢をかけてまぜ、
椎茸の旨煮を細かく刻んだもの
・海老を刻んだもの(煮汁に漬けて、ご飯の加減を見ながら煮汁も一緒に)
(生海老にお酒、みりん、醤油をふりかけ、ラップしてチン30秒、混ぜてまた30秒)
 ※海老は背開きにしてチン、その後小さく切りました
をご飯に混ぜ込んでグラタン皿に入れてラップ、レンジで1分
出汁巻たまごを拍子木に切ったものを散らして、さらに30秒
イクラの醤油漬けと紫蘇の千切りをのせて出来上がり!
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いつか作ってみたいと思っていた蒸寿司ですが、
必要にせまられ、レンジでチンメニューで試してみました。
一人分づつ器に入れて、蒸し器でちゃんと蒸しあげたらもっと風味豐でしょうね?
いつかチャレンジしてみます。

酢蓮根や、海老の姿似は食べきってしまっていたのでパスしたり、生の海老を使いましたが
残り物万歳のメニューでした。
# by kyotoyuko | 2013-01-06 16:01 | 料理

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